딸기의 비밀

🍓딸기!

 

• 🌹장미목 🌹장미과의 여러해살이풀 또는 그 열매
• 학명은 Fragaria × ananassa
• 영어로는 strawberry 또는 garden strawberry
• 딸기는 5월 4일 탄생화
• 딸기 꽃말은 사랑과 존경, 예견, 선견, 존중, 행복한 가정, 애정, 우애, 우정 등
• 가장 오래된 화석은 동양은 중국 원난성 북서부 허칭 분지, 서양은 폴란드 중신세 지층

 

 

 

딸기는 과일일까 채소일까?

딸기는 꽃턱이 과육으로 자란 '헛열매' 이고

딸기의 진짜 열매는 겉에 있는 깨알 같은 것들

( 무화과 역시 꽃이 열매처럼 자랐다 )

 

미국, 일본, 한국 등에서는 딸기를 '채소' 로 본다

미국에서 딸기를 채소로 지정하게 된 이유는 관세 문제 때문이다. 토마토 역시 비슷한 경우.

 

한국이나 일본은 법적으로 '나무에서 나는 열매'를 과일로 간주하는데, 딸기는 나무에서 나지 않을 뿐더러 엄밀히 따져서 열매도 아니다. 그러므로 수박, 참외 등과 더불어 채소로 구분하는 것. 단, 이것은 학술적 관세 법률적인 구분일 뿐 소비자들에게는 과일일 뿐.

 

유럽에서는 보통 맛과 용도로 구분하기 때문에 법적으로도 딸기를 과일로 본다. 반대로 아보카도의 경우, 유럽에서는 과일이 아닌 채소로 구분한다. 단맛이 없고 메인 요리나 에피타이저에 쓰이기 때문이다.

 

현재 우리가 먹는 딸기는 인간이 인위적으로 만든 것이다. 빨갛고 도톰한 딸기는 실제로 발견하고 만들어진지 217 ~ 311 년 정도 되었다.

 

 

[딸기의 매력]사실은…과일이 아니랍니다, 옥수수 등과 같은 과채류예요

 

 

 

딸기 칼로리, 딸기 영양소, 딸기 효능, 딸기는 다이어트에 좋을까?

딸기 특유의 단맛과 상큼함, 부드러움의 조화가 좋은 편. 건강에도 좋은 편으로, 100g 당 비타민C 함유량이 62mg으로 레몬보다 높다. 단 맛에 비해 실제 함유된 당의 양은 훨씬 적다! 100g당 칼로리가 36kcal 로, 다른 과일에 비해 상당히 낮다. 딸기보다 칼로리가 낮은 과일은 자몽, 천도복숭아, 자두, 토마토 등이 있다. 단, 단맛 외에도 신맛이나 쓴맛이 커서 딸기보다는 호불호가 갈리린다고 할 수 있다. 딸기는 소염 및 진통 작용을 하는 메탈살리실산을 함유하고 있을 뿐 아니라 고혈압, 당뇨, 비만, 심혈관 질환과 같은 성인병 예방 효과가 있다.

 

 

 

딸기 보관하는 법, 딸기 오래 먹으려면? 딸기 단점

딸기의 단점은 냉동 보존이 아닌 한 오래 보존하기 어렵다는 것. 철을 잘 타기 때문에 바나나 처럼 자주 먹기 힘들다는 점. 딸기는 장기간 보관하게 되면 당도가 점점 떨어져 날이 갈수록 맛이 밋밋해지고, 1주일 정도 지나면 단맛이 거의 나지 않는다.

 

싱싱한 딸기를 썰어서 지퍼백에 얼려놓으면 오래 두고 먹을 수 있다. 얼린 딸기는 우유를 넣고 갈아마셔도 되고, 그냥 먹어도 아삭아삭한 식감이 좋아 간식으로 좋다.

 

 

 

딸기 세척 꿀팁, 딸기 씻는 법

딸기를 씻을 때는 소금물로 재빠르게 헹굴 것. 소금 대신 식초 탄 물에 헹구는 것도 좋다. 소금도 식초도 모두 소독의 효과가 있기 때문이다.

 

 

 

딸기 시기, 딸기 제철은 언제?

딸기 제철은 원래 6월인데, 딸기가 대부분 시설로 재배되어서 계절을 타지 않게 된 이후로는 재배 농가에서 경쟁 과일이 적은 겨울 시장을 집중 공략한 결과, 점점 겨울식물이 되어가고 있다. 딸기가 저온성 식물이어서 고온다습한 6월 이후 여름에는 시설 온도를 맞추기 힘들기도 하고, 반대로 한반도 겨울 기후 특성상 일조량이 많아 당도가 최대로 올라가고, 병충해도 없어 관수와 보온만 잘 되면 딸기 재배도 수월하기 때문이다.

 

현재 유통량 대부분을 차지하는 '설향' 딸기 품종의 경우 아예 겨울철만 재배할 수 있으며, 양력 1월에서 2월이 제철이고 4월이 되면 당도가 떨어지고 산도가 높아지고 육질도 쉽게 물러진다.

 

 

 

딸기 성장 과정, 딸기가 자라는 모습

파일:Strawberry growth (Video).webm - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

 

 

 

 

 

딸기 요리법, 딸기로 만든 음식 종류

딸기 탕후루, 딸기 케이크, 딸기우유, 딸기 연유, 딸기 뷔페, 딸기잼, 딸기술, 딸기 아이스크림, 딸기 타르트, 레드 벨벳 케이크, 딸기 마멀레이드, 딸기 밀크쉐이크, 딸기 크레페, 딸기 팬케이크, 딸기 푸딩, 딸기 홍차, 딸기 스무디, 딸기 샐러드 등

 

몸에 좋은 딸기 요리｜여성동아

 

 

 

딸기 품종 종류

딸기, 비페라 딸기, 브리거스티 딸기, 사향 딸기, 알프스 딸기, 흰땃딸기, 땃딸기, 만주 딸기, 능향매, 렬협초매, 칠레 딸기, 버지니아 딸기, 섬세초매, 서남초매, 황모초매, 동방초매, 오협초매, 티벳 딸기, 카스카 딸기, 이트럽 딸기, 코마룸 딸기, 베스카나 딸기

 

 

 

 

한국산 딸기? 한국 품종 딸기 종류는 뭐가 있을까?

한국산 딸기는 전국적으로 일본 딸기를 교배해서 만든 '설향' 품종이 많이 재배된다. 설향 외에는 매향, 금실, 죽향 등이 있다. 일본산 품종인 아키히메와 레더펄의 교배로 탄생한 것이 '설향' 딸기이다. 농촌진흥청에서 개발한 '아리향'도 있다. 아리향 딸기는 설향보다 1.5배 커서 대왕딸기라고 불린다. 설향보다 흰가루병에 취약하다고 한다. 2016년에는 논산 딸기 시험장에서 일반 딸기의 두배 크기의 킹스베리를 개발했다.

 

 

 

딸기 재배지, 딸기 재배 국가, 딸기 생산량 1위는?

한국 내에서 경상남도가 가장 많고, 충청남도, 전라남도 순이다.

2017년 기준 홍콩, 싱가포르, 태국, 말레이시아가 전체 딸기 수출량의 91% 이다.

 

 

 

사계절 딸기?

일반 딸기는 겨울 동안 추위를 거쳐 꽃눈이 생기고, 봄에만 꽃이 핀다. 그러나 사계절 꽃이 피는 딸기들이 있으니 우리나라 품종으로는 이종남 박사가 계발한 관하와 고하가 있다. 관하 딸기는 흰 꽃이 피는 일반 딸기와 다르게 분홍 꽃이 피고, 사계절 딸기로 식용이 가능한 품종이다. 트리스탄, 멀란 등 외국 품종도 있으나 식용으로는 적합하지 않다고 한다. 트리스탄은 진분홍색, 멀란은 분홍색 꽃이 핀다.

 

 

 

딸기일까 아닐까? 헷갈리는 여러가지 딸기 종류

• 딸기는 장미과 딸기속에 속하고, 산딸기는 장미과 산딸기속에 속한다.
• 뱀딸기는 일반적으로 산딸기의 일종으로 여겨지지만, 실제로는 딸기속에도 산딸기속에도 속하지 않는다. 작고 노란 꽃이 피며 산딸기 보다 작은 열매가 열리는데, 식용 가능하며 영양가도 있지만 맛이 없기 때문에 먹지 않는다. 뱀딸기는 밋밋하거나 비린 맛이다. 식감은 물에 축인 스펀지 씹는 맛이 난다. 아파트 단지나 공원에서도 뱀딸기를 쉽게 볼 수 있다. 서양에서는 뱀딸기가 Mock Strawberry 즉, 가짜 딸기라고 불린다. 뱀딸기는 식용 보다는 관상용으로 간혹 재배되는 정도. 한약재로 쓰이기도 하며, 뱀딸기 열매 말린 것을 '사매'라고 한다.
• 복분자는 산딸기속에 속한다
• 블랙베리는 산딸기속에 속한다
• 블루베리는 진달래목 진달래과 식물로, 장미목 장미과인 베리류와는 아무 관계가 없다.

 

 

 

딸기의 전설

• 딸기는 북유럽 신화의 여신 프리그에게 바치던 과실이며, 기독교 시대 이후에는 성모 마리아에게 바쳤다고. 천국의 문을 찾아온 사람이 입이나 손에 딸기즙을 묻힌 상태면 신성한 딸기를 훔쳐 먹은 것으로 간주하여 지옥으로 보낸다고 한다. 천국에 초대받은 아이들은 지상으로 돌아올 때 머리에 딸기 꼭지가 생긴다고 한다.
• 충청도 지방에서는 칠월칠석날 딸기를 먹으면 부스럼이 난다는 미신이 있다.

 

 

 

딸기 관련 속담

• '동지 때 개딸기' 라는 속담은 철이 지나서 도저히 얻을 수 없는 것을 억지로 구하려 할 때 쓰이는 말이다.
• '달리다 딸기 따먹듯' 이라는 속담은 음식이 양에 차지 못한다는 의미이다.

 

 

 

 

 

 

 

딸기

 

 

딸기

 

 

 

딸기 - 위키낱말사전

 

 

Strawberry - Wikimedia Commons